De opkomst van anti-Instagramrestaurants
Nieuwe trend: trollenmodus
Beste lezer,
Onlangs had de Amsterdamse restauranthouder Odile van der Weele (33) te maken met een ontevreden gast. De klacht had niet te maken met de kaart (natuurwijn, lokale groenten en duurzame vis) of de bediening (vriendelijk), maar met het licht: goh, het was wel erg donker hier.
“Mensen zijn gewend geraakt aan een perfecte belichting om hun eten t…